纯素芝士红薯焗意面

作者： 希曦嘻嘻

清香和浓郁，看似毫不相干，却在这碗意面里相称相融，撞击着你的味蕾。冬日里来一碗热腾腾的面，吃出了春天的感觉……

用料

• #主食与植物蛋白
• 意面 3/4杯
• 红薯 1/2个
• 藜麦（熟） 1杯
• 植物奶酪 70克
• #配菜
• 羽衣甘蓝 1叶
• 杏仁奶 1杯
• #调料
• 盐 2小勺

纯素芝士红薯焗意面的做法步骤

步骤 1

准备好食材。羽衣甘蓝洗净沥干，切细条；杏仁奶酪切小片。

步骤 2

按包装说明煮意面到全熟前3分钟，加入羽衣甘蓝一起煮2分钟，出锅沥干。

步骤 3

红薯烤熟，可以用烤箱，或者节省时间的微波炉（用湿厨房纸包住红薯，高火6-8分钟，中间取出翻面一次）。

步骤 4

烤熟的红薯用叉子碾碎，加入盐、杏仁奶酪片和一半的杏仁奶，微波炉加热1-2分钟；取出加入另一半杏仁奶，再次加热1-2分钟。

步骤 5

搅拌至基本混合均匀。

步骤 6

把熟藜麦、奶酪红薯酱汁倒入煮好沥干的意面和羽衣甘蓝中，拌匀即可。喜欢奶酪焦黄的可以再放入烤箱中400华氏度烤5-10分钟。像我已忍不住开吃啦~

纯素芝士红薯焗意面的小贴士

红薯的天然甜味和杏仁奶酪清新的香味很配，红薯也可以用含水量较少的南瓜代替（kabocha, butternut squash）。很推荐试一试哦！

菜谱创建时间：2018-01-15 04:49:01