糖霜柚子皮

作者： 杨大厨敏敏

糖霜柚子皮，一款吃不腻，清爽的零食！柚子皮清火，止咳，老少咸宜！

用料

• 柚子 1个
• 糖500g
• 盐少许 10克

糖霜柚子皮的做法步骤

步骤 1

柚子1个，用盐把整个柚子皮擦一下，洗净！

步骤 2

柚子皮最里面皱的白囊切掉，剩余的切片，如果柚子皮偏薄，就要斜着切，最好片的宽度在1.5厘米左右，皮的厚度3毫米左右。

步骤 3

将柚子皮泡水，洒少许盐，水淹没柚子皮，浸透1夜！

步骤 4

第二天将柚子皮拧干后，再泡冷水浸透半天，然后再拧干，前期准备已完成！

步骤 5

锅里放入平时吃饭的碗量的一碗水，将500g糖放入，水淹没糖即可，开大火！不用等水开，即可将拧干的柚子皮倒入，保持大火熬制！（如果买的柚子皮偏厚的话，需要750克糖了哦）水煮沸，熬制图片，一半已完成！

步骤 6

接下来，就是勺子不断的大火翻炒，是需要力气和耐心的时段，糖会渐渐浓稠，阻力就开始变大，翻炒就会吃力，因为都是大火，所以必须不停翻炒，否则会焦糊，当你发现锅边开始有白糖霜，那么你离成功不远了，渐渐的，你又会发现，阻力变小了，柚子皮翻白了，直到糖全部成了霜，柚子皮也挂上了糖霜，关火，再翻炒片刻，即可！

步骤 7

柚子皮炒好后，冷却后，封装！

菜谱创建时间：2018-01-14 22:19:27