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运城大盘鸡

#午餐•2024年3月12日# 好吃!!
鸡翅根切了切,洗了洗,凉水下锅,焯出白沫。
小火热油(油可以稍微多一点?),放七块冰糖,炒糖色,变色之后放入焯过的鸡翅根,上糖色(虽然没上上去),炒吧炒吧加入一勺老抽上色,炒吧炒吧捞出。
洗干净锅,热锅热油(植物油+比炒菜多的辣椒油),三片香叶 ,一小节桂皮,  三个干辣椒(以后没有辣椒油的话要增加干辣椒),  三个八角,  几十粒花椒,四瓣蒜(感觉切片就行),四片姜,几节葱。炒出香味。加入一勺黄豆酱(因为没有豆瓣酱),加入鸡翅根,炒吧炒吧,加热水(多多地加!后面还有土豆!还要拌面呢!)
盖盖儿中火煮沸,小火咕嘟二十分钟。
尝一下味道,又放了两勺赤藓糖醇,辣椒油下面的辣椒面儿和些许鸡精。中心思想是要辣中带甜。
放小土豆块,木耳,切片香菇。如果汤多就中大火,如果汤少就小火,咕嘟十五分钟。茼蒿离出锅还有五分钟的时候放,要不然都煮没了。
煮好粗粗的面,放到汤里,开吃!

没想到我也有做饭上瘾的一天 没想到我也有做饭上瘾的一天
运城大盘鸡

可以,就是建议作者标明除盐糖外的详细配料比,差一点味道都千差万别,总的还是很不错哒,味道很运城,感谢方子!❤️

东北第一翻炒 东北第一翻炒