高汤调鲜蔬菜丝

作者： 云姐的幸福日子

冬日里，大家都想喝口热乎汤， 炖炖排骨汤，炖炖老母鸡汤， 都会鲜味扑鼻而来，让人食欲大增！ 在炒家常蔬菜丝时， 借助一两勺高汤来提味， 不用其他调味品，只需少量盐的加入， 你就可以让普通的家常菜， 变身清爽又鲜美无负担的健康美味！

用料

• 胡萝卜（或青萝卜） 1根（半个）
• 杏鲍菇 1根
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 高汤（排骨汤，鸡汤） 几勺

高汤调鲜蔬菜丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，杏鲍菇手丝成丝。考验亲的刀工和手撕的技巧哟😂

步骤 2

起锅中火，倒少许油，先放姜丝和胡萝卜丝，翻炒一分钟……

步骤 3

然后倒入杏鲍菇丝和青椒丝，继续翻炒几下，加入高汤两三大汤勺，如图，要盖过锅底，然后中高火，翻炒……

步骤 4

看到双丝变软了，汤汁变少了，留一点汤汁，就可以装盘了。

步骤 5

近景来一张，闻到鲜味了吗😍

步骤 6

装盘趁热尝尝，鲜美又爽口，健康美食无负担。

步骤 7

冬天多吃萝卜好，尤其是青萝卜爽脆清甜，炒菜也健康。所以青萝卜丝➕杏鲍菇丝➕红椒丝，也是绝美搭配哟！

步骤 8

青萝卜丝好熟，所以可以和杏鲍菇一起倒入锅里，翻炒几下后，加高汤两大勺，中高火翻炒变软，收汁即可。

步骤 9

近景一张。

步骤 10

阳光下来一张😍

高汤调鲜蔬菜丝的小贴士

1.方子中选择的蔬菜丝是胡萝卜和青萝卜丝，因为冬天里，萝卜是餐桌的常客。其实，莴笋丝，冬笋丝都可以哟！ 2.搭配杏鲍菇也是为了提鲜味，换成木耳丝也可以。 3.高汤以排骨汤和鸡汤最好，实在没有，就加少许生抽提味吧！口感就是一般的家常吃法了😂

菜谱创建时间：2018-01-14 15:08:40