玉米面条

作者： 小小家厨娘

在没有遇见某先生之前，一直都以为玉米只可以煮着吃。后来才明白，南方的玉米不是特别粘，不适合做面条，只有东北的粘玉米才可以做出金灿灿的玉米面条。最近，扬州的天气都快逼近东北的寒冷，实在不愿出门觅食，打开冰箱，还藏着一些东北自己家做的面条，欣然打开，来一份炒玉米面条！

用料

• 玉米面条500g，鸡蛋2个，洋葱少许，胡萝卜少许，菠菜少许，盐，生抽，麻油少许

玉米面条的做法步骤

步骤 1

锅里盛满冷水，把面条直接放入冷水，这点与煮面条不一样，煮开以后，可以小火慢慢煮，喜欢劲道的可以少煮一会，喜欢软一点的煮久一点。

步骤 2

面条煮好后，盛出来，用凉白开洗一下，以免炒的时候粘到一块。

步骤 3

锅里放少许油，把准备好的鸡蛋液倒入，炒至金黄，依次加入洋葱，胡萝卜，菠菜叶炒至软，倒入面条翻炒，加入盐，酱油，花椒麻油，翻炒均匀。

步骤 4

盛盘，口感滑爽、劲道，最重要玉米是粗粮，且含糖量低，适合很多特殊人群。

玉米面条的小贴士

1.玉米面条耐煮，一般都冷水下锅，煮开后，小火慢慢煮。 2.炒玉米面条时，需要翻炒均匀，必要时可以用筷子和铲子一起炒。 3.煮熟后，必须用凉白开洗一遍，否则炒时就粘在一块了。 4.玉米面条还可以做成汤面。

菜谱创建时间：2018-01-13 21:10:07