芒果慕斯蛋糕

作者： 梦菲9999

这是第二次做慕斯蛋糕，做的是镜面芒果慕斯蛋糕。有了第一次的经验，这次做的很顺利，并没有手忙脚乱。上次聚会的时候做了一个，朋友们说好吃，要求聚会的时候再做一个！

用料

• 奶油 克200
• 白砂糖 40克
• 芒果泥 220克
• 吉利丁粉 15克
• 牛奶 100毫升
• 8寸戚风蛋糕胚 2个

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作芒果泥。取芒果肉250克，加15克牛奶，放入搅拌器，打成果泥备用

步骤 2

溶解吉利丁粉。85克牛奶隔水加热，加糖10克。

步骤 3

加入吉利丁粉15克，开始搅拌，将吉利丁粉充分溶解，再加入打好的芒果泥，充分搅拌后，隔水保温。

步骤 4

打发奶油。将200克淡奶油置于打蛋盆中，用电动打蛋器打发奶油，白糖30克，分三次添加。（奶油不要打发的太硬）

步骤 5

制作慕斯液。将打发的奶油的1/3加入芒果牛奶吉利丁混合液中进行搅拌，然后再加入剩下的奶油，充分搅拌。

步骤 6

将戚风蛋糕修边后放入干净的蛋糕模具（建议用活底的），倒入1/2慕斯液，使蛋糕的四周充满慕斯液，轻轻将气泡磕出；接着将剩下所有慕斯液导入模具中，再次轻轻磕出气泡并使表面平整，最后放置于冷藏室冰枕2-4小时，即可食用。

步骤 7

调制镜面胶。5克吉利丁粉加温水80克充分搅拌，再加入芒果泥，充分搅拌，隔水保温。

步骤 8

取出凝固的慕斯蛋糕，倒入调好的液体，使液体完全覆盖表面，再放入冰箱冷藏。待表面完全凝固后将水果摆在表面。（感觉镜面就是好看，不好吃。）

步骤 9

好像甜度不够，下次再多加一点糖

步骤 10

这是上次聚会时做的芒果慕斯蛋糕

菜谱创建时间：2018-01-13 14:52:26