二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包

作者： 默小暖

今日早餐： 二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦） 小笼包、火龙果 2018.01.03早餐

用料

• 去皮猪前腿肉 250g
• 面粉 150g
• 水 90g（入面粉）
• 水 300g（煮猪皮用）
• 淀粉 20g
• 葱姜 24g（12g+12g）
• 猪皮 100g
• 料酒 10g
• 盐 1～2g
• 鸡精 少许
• 糖 1.5g

二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤

步骤 1

1、去皮猪前腿肉剁成肉末，备用（煮猪皮过程没拍-_-#） 2、猪皮去毛洗净过沸水煮一下切小块，放入锅里煮，水里是猪皮的3～5倍，放入少许姜片、5g料酒、几滴醋熬煮，高压锅大火煮15分钟再小火20分钟，（或者电压力锅蹄筋档，煮50分钟） 3、煮好之后挑出姜片，倒入料理机打碎，然后倒入容器冷藏2小时或冷冻1小时 4、剁好的肉馅，加盐、料酒、鸡精朝同一个方向搅拌，分次加入肉皮冻（肉和肉皮冻比例（1:1.2）

步骤 2

5、面粉加淀粉和水搅拌，揉成光滑的面团，静置1个小时，然后切成小剂子，再静置15分钟

步骤 3

6、静置完了之后擀成皮儿，中间厚四周薄

步骤 4

7、包入肉馅儿

步骤 5

8、包好之后烧水

步骤 6

9、水烧开上气后放入蒸笼，蒸8分钟左右。

步骤 7

10、汤汁被喝完了^_^忘了拍！

步骤 8

11、搭配小米藜麦粥，好完美Y(^_^)Y

菜谱创建时间：2018-01-13 09:21:43