戚风蛋糕

作者： 梦菲9999

我是刚入坑的，菜谱也是简单写的，因为大家都会，我也就不详细写了（因为我是写给自己看的）哈哈哈哈~\(≧▽≦)/~

用料

• 土鸡蛋 2个
• 洋鸡蛋 1个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 糖 40克
• 低筋面粉 40克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

糖10克中倒入40克油和40克纯牛奶，用手动打蛋器充分搅拌均匀，使其乳化。

步骤 2

加入40克低筋面粉，搅拌均匀，再加入蛋黄3个，再搅拌均匀。蛋清用干净（无水无杂质）的盆装好待用

步骤 3

打蛋白霜。将三个蛋清用打蛋器打发，30克糖分3次加入。蛋清要打发至可以立在打蛋器上。此时烤箱预热。

步骤 4

将蛋白霜1/3加入面糊中搅拌。

步骤 5

将搅拌好的面糊倒入蛋白霜中，再次搅拌均匀。

步骤 6

将面糊倒入模具中，并轻轻振动模具，使小气泡排出，送入烤箱，用180℃烤13分钟

步骤 7

烤完后从烤箱取出蛋糕将蛋糕倒置于隔网上降温。戚风蛋糕完成

戚风蛋糕的小贴士

我的烤箱是10升的，超级迷你，蛋糕烤制的时候会膨胀起来，所以在快要到顶的时候打开烤箱门稍微降温一下，在蛋糕表面用牙签扎一下，排一下气，（快速处理），再放入烤箱烤，蛋糕就不会膨胀起来了。

菜谱创建时间：2018-01-13 01:10:11