食材处理: 鸡心:1,解冻,一个一个剪开,清理里面的血块,脂肪也弄掉。 2,清理干净后加适量盐(可以加点葱姜蒜)腌制。 蒜苔:剪去头段的花朵,剪去比较老的根部,然后切段,切小点哈。 辣椒:洗净,切小段,块儿,丝儿,随您喜欢。
炒制:1,少量油烧热后加入辣椒炒香。 2,放入鸡心,翻炒几下后,鸡心变色,下蒜苔。加盐和味极鲜,蒜苔蔫了以后,盛出,装盘。 3,如果汁水过多,收一收汁水再盛出。稍微凉一下,拍照,开吃~
鸡心不要炒太久,容易老