【牙记】自制五香肠

作者： 野二夏

此款香肠是用蒸的做法，少油，味道很香，摸一手都是咽口水的自制香，比较怕油腻，所以加了很多马蹄，口感脆爽！ 材料容易准备，冰箱里的各种菜即可混搭出美味，可以提前做好放冰箱冷冻，早晨煎一下，即可！ 这个是基础馅料，可发散做各种，比如饺子，馄饨，丸子等等。

用料

• 胡萝卜 适量
• 香菇干 适量
• 马蹄 适量
• 黄洋葱 适量
• 盐 适量
• 熟油 2小勺
• 味素 适量
• 五香粉 适量
• 糖 适量
• 肉碎（最好手切，有肉感） 适量
• 淀粉 适量，直至所有食材抱团
• 小芋艿 2个

【牙记】自制五香肠的做法步骤

步骤 1

香菇干提前温水泡软，水不要扔掉，可做汤，提鲜

步骤 2

混合食材碎； 胡萝卜、香菇干、马蹄、洋葱切碎丁，放入肉碎，加入芋艿，个人好这口，你也可以放鸡蛋，主要目的是增加各个食材的粘性，容易成团。 调味；中途可尝口味，根据喜爱增减调料。混合好后，放置一会，等待味道沉淀。

步骤 3

准备香肠模具，表面涂食用熟油。把食材放入裱花袋中，挤入模具，也可以直接放入模具。

步骤 4

上火蒸15-20分钟。 肉少菜多可适当减少时间； 晾凉后脱模。因为热的时候很容易散掉。

步骤 5

下图为我用这个馅料做的丸子，仅供参考；

菜谱创建时间：2018-01-12 15:30:56