油焖大虾-胡姬花古法小榨花生油

作者： 玉池桃红

很久没有吃虾了，今天特意去菜市场买回来点活虾。一般吃白灼的比较多，这次采用了油焖的方式，把虾与一个青椒和半个胡萝卜一起炒了，颜色很漂亮，味道还不错。特别快手，很适合上班族，也非常适合过年过节的家庭餐桌。 所谓“油焖”，油在这道菜中的角色可是很重要。这次特别选用了胡姬花古法小榨花生油，源自1918年，百年口碑保障，压榨技艺还入选了非物质文化遗产与国家品牌计划。 精选山东上品大花生， 20°C以下恒温储存。没有过度加工，小榨机压榨，只取初榨，滴滴精华，看得出、闻得到香醇～ 滴滴精华，特别适合拌馅、凉拌和蒸鱼使用哦！

用料

• 虾 500克
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半个
• 料酒 50克
• 葱 1棵
• 姜 1块
• 蒜 6瓣
• 白糖 5克
• 胡姬花古法小榨花生油 30克

油焖大虾-胡姬花古法小榨花生油的做法步骤

步骤 1

把用的原料提前准备好，清洗干净备用。

步骤 2

虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。

步骤 3

青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。

步骤 4

青椒和胡萝卜焯水并过凉。

步骤 5

锅中放多一点的胡姬花古法小榨花生油。

步骤 6

烧热后下葱姜蒜炒香。

步骤 7

放入虾。

步骤 8

快速翻炒变色后，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。

步骤 9

下焯过水的蔬菜，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。

步骤 10

整理装盘就可以了，可以摆出造型，更有食欲哈。

油焖大虾-胡姬花古法小榨花生油的小贴士

菜里面所用的胡萝卜和青椒要提前焯水，放入锅中后快速翻炒几下就可以出锅了。

菜谱创建时间：2018-01-11 21:52:49