黄豆焖鸡爪

作者： 烘焙有方-蒸烤教学服务

一锅酥烂香糯的胶原蛋白 鸡爪又名凤爪，多皮、筋、胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还具有美容的功效，对于秋燥引起的皮肤缺水、暗沉有很好的改善作用。搭配《食疗本草》记载的可“益气润肌肤”的大豆，更是集滋补与美味于一锅。 焖到酥烂香糯的黄豆和凤爪风味互相渗透，豆香中缠绕鲜味爪的鲜味，吮指指数值得疯狂打call。

用料

• 鸡爪 300g
• 黄豆 60克
• 色拉油 20ml
• 老抽 8ml
• 盐 3克
• 冰糖 1克
• 姜 适量
• 八角 适量
• 葱 适量
• 料酒 10ml

黄豆焖鸡爪的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡一晚。

步骤 2

鸡爪沸水中焯水，捞起沥干水分。

步骤 3

锅中倒入色拉油，爆香葱姜后放入鸡爪，再倒入所有调味料翻炒片刻。

步骤 4

再倒入泡好的黄豆，加适量水，翻炒均匀后盛出倒入平底深盘。

步骤 5

蒸箱过温蒸模式，设置110度，蒸20分钟。

菜谱创建时间：2018-01-11 09:59:34