虫草花蒸乳鸽

作者： 烘焙有方-蒸烤教学服务

民间素来有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，可谓是最适合“冬藏”的食补之选。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。这道虫草花蒸乳鸽，既利用了虫草花不亚于冬虫草的滋补药用功效，又保留的鸽子的鲜美，具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。

用料

• 鸽子 1只
• 虫草花 10g
• 盐 4g
• 白糖 2g
• 生粉 3g
• 生抽 10ml
• 红枣 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

虫草花蒸乳鸽的做法步骤

步骤 1

虫草花提前洗干净。

步骤 2

红枣去核切成小块；

步骤 3

葱切段，姜切丝待用。

步骤 4

乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。

步骤 5

乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。

步骤 6

把虫草花、红枣、和乳鸽混合并拌匀。

步骤 7

把虫草花、红枣、和乳鸽混合并拌匀。

步骤 8

蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。

菜谱创建时间：2018-01-11 09:58:41