红烧带鱼

作者： 懒饭App

时间：约30-35分钟 难度：有点挑战🖖 份量：2人份

用料

• 带鱼 300g
• 蒜 5瓣
• 大葱白 1段
• 八角（大料） 1个
• 植物油 75ml
• 料酒 30ml
• 生抽 25ml
• 醋 15ml
• 糖 10g
• 开水 300ml
• 花椒 20粒
• 盐 根据口味添加
• 香菜 根据口味添加

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

大蒜切片，葱姜切丝。

步骤 2

带鱼洗净擦干待用。

步骤 3

锅内倒油，油的量要略多一点。保持中小火，放入带鱼，一面煎至金黄，翻面将另一面也煎到金黄。捞出待用。

步骤 4

倒出锅内多余的油，只留少许油。小火炒香葱姜蒜花椒。

步骤 5

倒入料酒、生抽、老抽、醋、糖，加入一小碗热水。

步骤 6

放入煎好的带鱼，加盐调味。

步骤 7

中火炖 10 分钟左右，大火收汤。

步骤 8

加上香菜提味点缀。

红烧带鱼的小贴士

1. 为了防止油飞溅，煎带鱼前一定要把带鱼表面擦干。 2. 煎带鱼过程中，尽量少翻动，避免带鱼表皮破损。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2018-01-10 15:48:32