莲藕花生排骨汤（快手菜）

作者： 紫萱小厨

都说莲荷一身宝，秋藕最补人，冬天天气干燥，吃了燥热的食物后，人们吃点莲藕可以养阴清热，润燥止渴。 煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。 一般都是煲莲藕排骨汤，殊不知加了花生，这汤更好喝！花生与莲藕很和合味，这是老妈教我的，小时候妈妈常用砂锅煲莲藕汤，最好吃了！ 现代人上班忙，没时间煲老火靓汤，留到周末再煲吧。今天我给大家分享一下用高压锅熬汤，晚餐快手做出一道靓汤。

用料

• 猪肋排 1条（500克）
• 莲藕 2节（300克）
• 花生 40克
• 红枣 4颗
• 盐 适量

莲藕花生排骨汤（快手菜）的做法步骤

步骤 1

将排骨斩块，冷水入锅，大火烧开，转中小火，煮5分钟焯水，之后倒掉水，沥干备用。 花生米用冷水浸泡，约1小时泡至花生涨大。

步骤 2

莲藕削皮，切块，斜切成不规则的块就好，这样熬出的汤好喝。 将排骨，莲藕，花生倒入高压锅，加清水，大火烧开上汽后，转中小火压20分钟就好了。

步骤 3

大概40分钟后开盖，加少许盐调味，也可以加4颗红枣，再煮5分钟，一道靓汤就好了，开吃吧！藕香四溢，喝下去好安逸！😄

莲藕花生排骨汤（快手菜）的小贴士

1.莲藕汤不用加生姜，不然姜会夺去莲藕的清甜味。 2.汤里也可以加几块淮山，一点枸杞，养生保健效果更好，不过按方子走，简单又好喝，不加也行。 3.如果有时间，用砂锅来煲这道汤更好！将焯水的排骨，花生，莲藕块一起放进砂锅，加冷水大火烧开，转中小火煲大概1个半小时，就好了，加一点盐，就好了。老火靓汤，煲出来的汤好喝极了！ 4. 藕功效是：补益气血，增强免疫力，藕还富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，具有补益气血，增强免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 5.可以预防肠癌，藕含丰富的膳食纤维，增加胃肠蠕动，有助于预防便秘，促使有害物质排出，降低肠癌的风险。 6. 藕含有大量的纤维素和维生素C，同时含糖量并不高，是肝病、便秘、糖尿病患者和体虚者的理想食品。

菜谱创建时间：2018-01-10 00:48:47