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嘟嘟麻麻柠檬卡特卡的做法

嘟嘟麻麻柠檬卡特卡

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嘟嘟麻麻爱蛋糕
我自己很喜欢吃卡特卡,这种法国蛋糕,又叫四分之四蛋糕,即蛋,牛油,糖,面粉各四分之一,美味无敌。看着就想来一口,所以我的烘焙之路开始第二篇的作品就是它了。 我烤好后不用脱膜刀,自动脱模哦! 至于烤箱温度,还有些偏高,烤出来偏干啦,不过也很好吃。不信你们可以尝试下吧!!

用料

嘟嘟麻麻柠檬卡特卡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬一个,表面擦出皮屑,加入低筋面粉,泡打粉,盐,混合搅拌。 再加入糖粉一起用打蛋器搅动均匀。 搅拌后图没拍,自己搅动注意搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛120克低筋面粉。我初次尝试,又用的土司磨具,所以没做多。你们愿意做高一点可以用到150克面粉的量。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入面粉,来回手动拌匀,注意是不规则拌法,而不是画圈搅拌。磨具刷油准备好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度上下管预热。此时把面粉放入模具内,来回抹平。刮平表面。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中下层,我的烤箱上下管温度都挺稳定,我就放的中层。180度上下火烘烤20分钟。注意,书上说烤20分钟拿出中间刮一刀,我没有,烤的过程中看到蛋糕一直在自动膨胀,我就等烤到20分钟后转150度再烤了20分钟出炉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以看到我的蛋糕已经膨的非常高了。 各家烤箱温度受热不一,自己掌握哦。 烤至表面微微上色,即可成功出炉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却脱膜,书上说用刮刀脱膜,不知为啥我的自动脱膜。因为我刷的油多??哈哈哈。高手可以告诉我。最后,很满意自己的拙作😘

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部是这样哒!很满意!你也学起来吧!

嘟嘟麻麻柠檬卡特卡的小贴士

大家可以根据模具选择原料的多少。自己掌握温度和原料。

菜谱创建时间:2018-01-09 16:19:06
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