Elsa生日蛋糕

作者： 朵喵喵喵

4岁女娃是个Elsa迷，过生日指定要Elsa蛋糕🍰

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 低粉和淀粉 60克和30克
• 色拉油 50毫升
• 热水 50毫升
• 柠檬汁 1-2滴
• 盐1克 克
• 糖 70克
• 鲜奶油 大概1升 一半填充一半裱花
• 细砂糖 50克
• 黑巧克力 若干
• 白巧克力 若干
• 实用色素 若干
• 鲜草莓 若干
• 白色番糖 一小块

Elsa生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白、柠檬、盐打发至干性发泡，以致于盆倒过来蛋白不会掉下来

步骤 2

淡黄和油和热水混合均匀，筛入低粉和面粉，活光滑均匀，之后混合蛋白霜。入已预热的烤箱160度，定时50分钟，烤箱到了一定温度后可以调低10度，避免表面裂开。

步骤 3

烤完坯子后倒扣晾凉脱膜。然后将蛋糕坯子分层，打奶油，放草莓片。

步骤 4

蓝色奶油是由鲜奶油加食用色素调和而成，打裱花奶油frosting时要注意搅拌时间，奶油打太久会散掉。 Elsa图案需要提前融化巧克力做好，网上有巧克力转印技术的介绍，在此不多赘述。

步骤 5

最后用番糖做成雪花和心的形状，用食用色素写字笔装饰番糖，用粉色糖豆装饰蛋糕花边即可完成。✅

Elsa生日蛋糕的小贴士

烤箱烤蛋糕坯子期间不能打开烤箱，否则坯子会塌下来，还有坯子配方不能加牛奶，影响蛋糕坯子的蓬松口感，加色素在奶油差不多打到状态时添加（有纹路出现，变稠，就要小心了），之后手动搅拌调颜色，色素要一点点加，避免色素过多调不均匀。

菜谱创建时间：2018-01-09 05:20:46