烧烤酱豆腐鹰嘴豆沙律 Tofu & Chickpea BBQ Sauce

作者： 兔叽Bunny

From: https://www.shelikesfood.com/tofu-chickpea-bbq-sandwiches/ 其实原本人家的方子是个汉堡包... 但我不想吃精制碳水，就变成沙律了...

用料

• #豆腐
• 硬豆腐 1块 340g左右
• 橄榄油 2 tsp
• 盐 1/2 tsp
• 洋葱粉 1/4 tsp
• 大蒜粉 1/4 tsp
• 黑胡椒碎 1/8 tsp
• #烧烤酱 BBQ Sauce
• 橄榄油 1 tsp
• 红洋葱 半个，切丁 (1/4 cup左右)
• 蒜 2瓣，切末
• Tomato Sauce 1杯 (见贴士1)
• 番茄酱 1 tbsp
• Maple Syrup 1 tbsp
• Apple Vinegar 2 tsp
• 酱油 1 tsp
• Smoked Paprika 3/4 tsp
• Mustard Powder 1/2 tsp
• Chili Powder 1 tsp
• Ground Cumin 1/4 tsp
• 盐 1/4 tsp
• 黑胡椒粉 1/8 tsp
• #其他
• 鹰嘴豆 425g熟，或200g生
• Lettuce/ Rocket/ ... 适量

烧烤酱豆腐鹰嘴豆沙律 Tofu & Chickpea BBQ Sauce的做法步骤

步骤 1

如果用生的鹰嘴豆，提前一晚泡上。高压锅30分钟。也可以用普通的锅煮，但是出来的效果会很粒粒分明，我不是很喜欢... 我喜欢面一点

步骤 2

豆腐沥干水，一半切成规整的小块，一半用手捏碎。将豆腐和调味料搅拌均匀，在煎锅中放入适量橄榄油，煎7-10分钟，直到豆腐表面金黄

步骤 3

将豆腐盛出。重新放入1小勺橄榄油，放入洋葱和蒜末，煎3分钟左右直到香味出来。

步骤 4

将BBQ sauce的调料放入锅中，搅拌均匀，煮5分钟。之后加入豆腐和鹰嘴豆，再煮3-5分钟。

步骤 5

想加入青菜的话，可以把青菜切丝，和做好的鹰嘴豆豆腐搅拌好即可。

烧烤酱豆腐鹰嘴豆沙律 Tofu & Chickpea BBQ Sauce的小贴士

1. 今儿在厨房折腾到一半，发现家里其实没有Tamota Sauce... 注意，这个不是番茄酱，超市有的买，一般是新鲜番茄经过加工的。我最后用了不到1/2杯的tomato paste和1/2杯的水混合代替的。网上说1杯水和3/4杯tomato paste在一起可以... 但是调味会少一些。对于这个菜来说，反正之后还要加很多调料，也就不差那一点了。 2. 总体来说我觉得还可以吧... 下次鹰嘴豆实在是应该用高压锅来煮...

菜谱创建时间：2018-01-07 23:48:46