排骨洗干净,砍细,用盐,糖,料酒,生抽,生粉,胡椒粉腌制好。 姜切片,蒜头切片,葱切断。备好。
加热锅,倒适量的油,爆香。
加入腌制好的排骨。此时可把火力调到中火。
慢火煎到排骨两边金黄色。
加入适量的热水,盖锅盖焖一会。
等2分钟左右,加入适量的番茄酱,再加入葱段。稍微炒一下。
最后加入新鲜的橙子,翻炒几下即可。下橙肉后,不需要炒太久,否则过熟不好吃,而且出水。
搞掂,可以上台了。
这道菜适合小孩子,酸酸甜甜,是一道开胃菜。
1、煎排骨的时候我调小火,并盖锅盖焖一下,以便热力把排骨焖熟。 2、腌制的生粉和生抽不要下太多,不然煎的时候容易焦了。 3、橙子挑多汁新鲜的,酸点也没关系。放入排骨后不要翻炒太久,不然容易出水,口感不好。