嫩滑多汁酱油鸡之懒人电饭锅版

作者： CCClin

一生吃尽粤菜，酱油鸡乃是少不了的头菜。在翻阅了不少菜谱后，稍做调整做出了今天的配料。 这个真的非常简易，用电饭锅做好了一家老小把汁都舔得干干净净！ 碗！都！不！用！洗！了！

用料

• 土鸡 一整只
• 海盐 一把
• 生抽酱油 3汤匙
• 卤水汁 3汤匙
• 新鲜姜片（可选） 3片（酌量）
• 姜汁豆豉（可选却是锦上添花） 1汤勺（少许）

嫩滑多汁酱油鸡之懒人电饭锅版的做法步骤

步骤 1

1.把新鲜洗净的鸡放置室温 2.把鸡皮上的水分擦干（这样下锅时的皮才会着色又脆爽） 3.用盐抹遍整只鸡（我用的是海盐，颗粒比较大也咸得别有风味） 4.可选择性放一些姜片以及其他香料进鸡肚子

步骤 2

5.按照1：1的比例混合卤水汁和生抽，还可以加一点豆豉调味 6.将汁浇在鸡上，抹均匀

步骤 3

7.在电饭锅内壁上抹点油，将电饭锅调制煮鸡/肉功能，空着电饭锅将油烧热 8.将鸡整只放入烧热的电饭锅中，鸡腿鸡脚朝上（届时你会听到“哧”的一声这是鸡皮在热油中煎得爽脆的美妙） 9.将剩余的酱汁倒入 10.合盖，放心让电饭锅开始煮鸡/肉的功能。

步骤 4

11.电饭锅计时结束时，迎着一屋子肉汁香迫不及待地打开饭锅。拿筷子检测全鸡煮熟程度。若筷子能轻易插进鸡胸和鸡腿则已熟（我用的是高压锅，完成一个煮鸡的功能周期就刚好皮脆肉嫩的。） 12.将煮好的鸡放入烧热的锅中，重新把酱汁浇在鸡上，收汁

步骤 5

看着那酱汁带鸡油慢慢渗出，还等什么赶紧边切边吃。鸡腿是我的。

步骤 6

一砧板的诱惑

步骤 7

摆盘，上桌，团团乐着争先抢后用汁拌饭。

嫩滑多汁酱油鸡之懒人电饭锅版的小贴士

我用的是高压锅，完成一个“煮鸡/肉”的周期就刚好能做出嫩滑的鸡 看过其他菜谱，若是普通的电饭锅需要调整，给大家做参考： 开启一次煮饭功能，鸡腿朝上煮一次 将鸡翻一面，鸡胸朝上，再开启一次煮饭功能 希望大家也能做出嫩滑多汁的酱油鸡

菜谱创建时间：2018-01-07 15:28:00