红烧鸭舌

作者： leonwy911

用料

• 鸭舌 500克
• 姜 3片
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 桂皮 1只
• 八角 三粒

红烧鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌化冻洗净

步骤 2

放入锅中冷水烧开焯水。撇去浮沫。

步骤 3

水烧开后浸入冷水冲洗，将鸭舌靠根部的倒刺清理干净待用。

步骤 4

准备锅子，下油。

步骤 5

油至五成热后放入葱姜爆香。

步骤 6

放入鸭舌，均匀翻炒，控制火候防止局部沾底。

步骤 7

依次倒入料酒，老抽，生抽，继续翻炒。使每块鸭舌都上色均匀。可酌情放些许盐。

步骤 8

放入八角，桂皮，方糖，倒入清水至淹没鸭舌位置。大火开煮。烧开后调至小火盖上盖子闷煮30分钟左右。

步骤 9

至最后大火收汁，将鸭舌盛盘，淋上酱汁。撒上白芝麻。完成。

菜谱创建时间：2018-01-06 21:43:32