新鲜猪肝一块 打花 反复冲洗去血水
接一碗水放入姜片或者柠檬,把猪肝浸泡30分钟—1小时,中间多次换水,直到不出血水为止
冷水下锅,滚开之后去掉血沫子,然后捞出来冲洗干净,开水下锅再煮5-10钟,猪肝不要煮老了。
煮熟切小块 挑筋 之后晾干
切小块 锅烧热 猪肝放进去小火翻炒去水分 ⚠️注意一定要多翻动 用勺子压几下 水分更快排出 防止烧焦 炒至开始颜色变深一点点 关火
炒干出锅放凉
炒干之后用搅拌机打碎 (也可以再次倒进锅里小火慢炒多一次 继续炒干水分然后再倒入搅拌机打碎一次。)
打碎成粉末之后过筛 这样粉会更加细腻
过筛完的猪肝粉
猪肝粉完成 可以装入玻璃瓶里面 给宝宝加辅食添加在里面
注意事项: 简单来说 煮熟的猪肝要不断的炒干,再炒干,再打碎,打碎。最后过筛子就可以了。 倒入不粘锅烘干时,切记目的仅仅是为了去除水分,因为猪肝已经是煮熟的了,千万不要像做饭那样用大火,火越小越好。不然可能烤糊,不但失去应有的营养元素。这样补贴作用大大降低。