红烧肉

作者： 学无止境Lisa

本想着烧一道大块大块浓油赤酱的红烧肉，买好黑毛猪五花肉，没注意店员已经把肉切成小块了，切的太小焯水以后会缩小，没有卖相也只能怪我忘了提醒，好吧好好烹饪来弥补。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 少许
• 老抽 少许
• 姜 几片
• 生抽 少许
• 料酒 半斤
• 生抽 少许
• 砂糖

红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉先焯水

步骤 2

焯好水，锅内放入生姜片煸香

步骤 3

煸好生姜放人五花肉和糖煸炒

步骤 4

煸炒的有点糖焦肉香味就可以加黄酒和老抽

步骤 5

我是不加开水的那种烧法，只加一些黄酒和老抽盖过肉块，再加几块冰糖和几片山楂及柠檬就开始焖煮。

步骤 6

焖了约1个多小时，放一些生抽调咸味，用筷子戳一下，能轻松戳透就开始收汤水，汤水不用收的太干，用来拌饭回味小时候的味道。

步骤 7

一道浓油赤酱的红烧肉盛盘，卖相可以吧。

菜谱创建时间：2018-01-05 17:49:11