下酒菜第一名:绍兴茴香豆
2.5万人浏览 1193人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
说起茴香豆,大家一定记得鲁迅笔下的孔乙己,孔乙己爱吃的茴香豆是绍兴最有名的“过酒坯”(下酒菜),制作起来非常简单,只需干蚕豆、盐与少许茴香—当地人习惯将八角称作茴香(又叫八角茴香、大茴香等)。茴香豆咸而透鲜,越嚼越有味,也是绍兴酒馆、茶馆四季常备的下酒菜。“温两碗酒,要一碟茴香豆”,最是人间好滋味!
欢迎大家关注
官方微信公众号:美食台
官方微博:美食台foodvideo
方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!
下酒菜第一名:绍兴茴香豆的做法步骤
步骤 2
蚕豆加适量冷水一起煮开,盖上锅盖,用大火煮15分钟;
步骤 3
待豆皮微微破开时,就可以加入茴香、桂皮和少许盐,再盖上锅盖,用小火煮15分钟;
菜谱创建时间:2018-01-04 11:25:32