鱿鱼米肠

作者： 清荷若兮

用料

• 主料：鱿鱼1 只
• 糯米300 克
• 胡萝卜半 根
• 香菇3 朵
• 料酒2 勺
• 生抽3 勺
• 瘦肉（五花肉） 100克
• 十三香 适量
• 盐3 克
• 汤料
• 八角2粒
• 花椒10粒
• 葱，姜适量 切片
• 蚝油2勺
• 老抽1勺
• 料酒2勺
• 冰糖15克

鱿鱼米肠的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡5小时以上或者头一天晚上将糯米浸泡，用手捻一下，糯米能撵碎

步骤 2

切好的五花肉或瘦肉丁用适量五香粉料酒生抽腌制一会儿，加入切好的香菇胡萝卜丁，和泡好的糯米，加入盐，搅拌均匀

步骤 3

将鱿鱼清洗干净，清除里面的内脏，和那根硬的内壳，将外边的薄膜撕去变得白白净净，鱿鱼头留做他用

步骤 4

将泡好的糯米用小勺塞入鱿鱼肚子，七分满就可，多了煮的时候易破裂，可以将泡糯米的汤汁倒入少许，既有滋味，米还湿润，鱿鱼口用牙签穿起来或者用棉线缝起来都行

步骤 5

锅里倒入清水，能没过鱿鱼就行，加入花椒，八角，蚝油，老抽，葱，姜，料酒，冰糖，大火煮开，用小火煮四十分钟后捞出

步骤 6

不烫手时切好装盘，趁热吃口感更好

菜谱创建时间：2018-01-03 22:26:17