将奶油奶酪放入碗中,轻轻打发并与糖混合。 加入蛋黄,奶油,面粉混合搅拌。
在慕斯模具上铺上海绵蛋糕片
将奶酪糊过筛倒入,在150度预热的烤箱中水浴法烘烤25分钟并冷却。
坐热水,盆里加入蛋黄,水,糖,马斯卡拉奶酪混合均匀。 将吉利丁片冷水泡软,加入混合至吉利丁完全溶解。
加入打发的奶油并混合
倒入模具中,放置在冰箱中冷冻2小时。记得余下一点奶酪糊哦。
将海绵蛋糕片过筛粉碎成蛋糕碎屑。
在蛋糕的顶部和两侧涂上少量奶酪糊。
然后裹一层蛋糕粉就好啦。
原味的底层奶酪糊也需要水浴烤制,这样能让蛋糕更绵密润一些。
学会原味的,相信现在市面上流行的红丝绒双层芝士蛋糕、玫瑰双层芝士蛋糕、甚至其他口味都可以根据自己需求加一些调味的材料替换啦!赶紧试试吧~
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翻译cooking tree的那么多配方发现最常用的海绵蛋糕一定要会的哦~ 配方戳这里,https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652211616&idx=1&sn=024606bdd772f4761b04ff3ea05258fe&chksm=84584189b32fc89f1ae3300d000480c734502502c48c6dc0bd9bd1fc120fe8b3890da24b36d6&scene=21#wechat_redirect 巧克力和原味北海道双层芝士蛋糕需要水浴烤制,抹茶双层芝士蛋糕不需要烤,靠吉利丁凝固作用,做一种芝士糊分成两份,一份先凝固,一份调抹茶口味后凝固,其他口味参看我的配方吧~ 更多完整教程在公众号:跟着小法吃吃的哦~