姜撞奶、牛奶蜂蜜小面包2017.07.19/07:35早餐

作者： 默小暖

今日早餐： 广东小点：姜撞奶、 全麦牛奶蜂蜜小面包、芒果

用料

• 【姜撞奶】
• 姜 一小块
• 牛奶 120g
• 糖 15g
• 【全麦蜂蜜牛奶小面包】
• 高粉 50g
• 全麦面包粉 75g
• 糖 15g
• 黄油 10g
• 酵母 2g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70g
• 盐 2g

姜撞奶、牛奶蜂蜜小面包2017.07.19/07:35早餐的做法步骤

步骤 1

1、制作姜撞奶：姜磨碎，放纱布里面，挤出姜汁。牛奶加热至快煮沸时关火（锅边冒小泡）关火后加入细砂糖搅拌均匀，冷却至70度，用厨房温度计测量一下（如果没有，摸一下糖汁有一点点烫手差不多了） 2、然后快速倒入姜汁里面，加盖静置两分钟就可以了（中途不要搅拌）

步骤 2

3、按照平常做面包的程序：后油法—揉成团—加黄油—扩展阶段—发酵2倍大—排气/分割—入模具再次发酵—刷蛋液—杏仁片

步骤 3

4、烤箱预热180度烤20分钟，出炉刷蜂蜜水

步骤 4

出炉

菜谱创建时间：2018-01-03 15:47:35