钻石心形淋面慕斯

作者： 晨妹儿小厨房

第一次淋面，控制的不是很好 蛋糕胚的制作材料没有写，就用普通戚风蛋糕就可以了 慕斯液的量装6寸的是够的，用8寸钻石心形模具就有点少，可以做双倍的量，多余的装在杯子里做成杯子慕斯

用料

• 蛋黄 1只
• 糖粉 10克
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 130克
• 巧克力碎 30克
• 草莓 4个
• 水(从这里开始是淋面) 80克
• 白砂糖 160克
• 葡萄糖浆 160克
• 吉利丁片 2片
• 玉米油 14克

钻石心形淋面慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋黄和糖粉混合，手动打发至淡黄色

步骤 2

关火，隔水加热，方便吉利丁片融化

步骤 3

淡奶油加10克糖粉打发

步骤 4

倒入打好的淡奶油和巧克力碎，草莓切好，平铺在慕斯液上，最后铺上蛋糕

步骤 5

淋面所有材料混合，关火，隔水加热，加入吉利丁片，最后加色素，倒在冻好的慕斯上

菜谱创建时间：2018-01-03 00:16:20