哈尔滨风干肠

作者： 小靖-6

北方哈尔滨干肠特别有名气，去过哈尔滨的朋友回家都买上几斤，我很久没有吃到了，今天在网上买的哈尔滨干肠配料和肠衣到了，到超市买回10斤肘肉回家腌好做起来，做法非常简单……又好吃，喜欢吃北方风味的可以试试。

用料

• 猪肘子肉 9斤
• 肥肉 1斤
• 盐 100克
• 白糖 150克
• 味精 10克
• 白酒 90克
• 香油 15克
• 酱油 100克
• 干肠调料（世一堂调料） 一袋
• 肠衣 一袋
• 线绳 5根

哈尔滨风干肠的做法步骤

步骤 1

肠衣调料准备好

步骤 2

把肉切成1厘米的小块，把所有材料倒入用二手抓均，腌制4小时左右

步骤 3

肠衣清洗干净，用水泡上一小时左右

步骤 4

买材料时还增送露斗

步骤 5

把肠衣清洗干净套到神气上，把神气罐入肉馅

步骤 6

一点点的往里推

步骤 7

一会就罐一大盆

步骤 8

罐好后用线绳分断记紧

步骤 9

挂到阳台凉衣架上，凉3至4天就可以啦

步骤 10

凉好后上锅蒸30至40分钟

步骤 11

统一都蒸熟包好放冰箱冷冻保存，想吃时拿出一根直接瓣着吃或上锅热一下，也可切片炒菜吃

哈尔滨风干肠的小贴士

1、肥瘦按1比9搭配，也可按自己喜欢的口味，但一点肥肉没有不好吃……有点肥肉丁特别香。 2、冬天得晒10天以上，如果通风好晒一周就行……

菜谱创建时间：2018-01-01 14:47:32