潮州红壳桃

作者： 宓儿丶

第一次做红壳桃粿 …

用料

• 1 粘米粉 1500克
• 水 1500克
• 食用色素 少许
• 油 30~50克
• 淀粉20～30 30～50克
• 2 糯米 1500克
• 花生 500克
• 虾皮俩把
• 香菇适量
• 五花肉适量
• 铁脯粉适量

潮州红壳桃的做法步骤

步骤 1

糯米饭先煮熟 然后加上各种提前加工好的材料（香菇 蒜苗 五花肉……）

步骤 2

先把水烧开 然后加色素

步骤 3

加上油

步骤 4

先一把一把地加粘米粉 最后全部加进去 再用筷子捅俩三个洞 同时火调小火 加盖 煮个5到10分钟 然后开盖用筷子搅拌至成小团 再倒出来一边加水一边揉 揉至软柔光滑……

步骤 5

揉成一两大团之后加就可以开始包米饭……

步骤 6

粿皮50-60克

步骤 7

包上糯米饭

步骤 8

上模

步骤 9

倒扣出来就可以放蒸笼蒸了

步骤 10

水开再上锅蒸

步骤 11

大火蒸15分钟左右

步骤 12

OK啦

潮州红壳桃的小贴士

煮皮粘米粉很重要 一定要煮熟 不然蒸好的粿放凉就会裂开 而且没有光泽哦

菜谱创建时间：2018-01-01 00:32:09