蛋白饼圣诞树🎄Christmas Tree Meringue

作者： COCO酱

在youtube上面扒下来的方子，来自cupcakejemma，圣诞装饰好物，美美的！

用料

• 蛋白 60g
• 细砂糖 100g（一般是蛋白量x2，可稍微减点）
• 色素 适量
• 糖珠 适量
• 六角花嘴 一只

蛋白饼圣诞树🎄Christmas Tree Meringue的做法步骤

步骤 1

蛋白放盘子里，先打出大气泡

步骤 2

分几次慢慢放入砂糖

步骤 3

打到硬性发泡，糖也融进去了，电动打蛋机也要个十来分钟，厨师机会快一点。 用食指蘸一点，和拇指摩擦感觉没有糖粒，并且很粘稠就是ok了。

步骤 4

圣诞树绿色的嘛，所以此时滴入几滴绿色色素，制造浅绿色的蛋白霜

步骤 5

取裱花袋一个，装入六角以上的裱花嘴 建议用塑料裱花袋的，比较坚挺，硅胶不能挺住，画起来很麻烦。

步骤 6

在裱花袋里面画4-5个竖条，然后把蛋白霜装进裱花袋

步骤 7

用六角以上的花嘴挤出，挤一下，再提拉，往下放，再提起。后面的一般颜色都会变浅，没关系哈 此时预热烤箱，90度

步骤 8

接着撒糖珠，点缀一下

步骤 9

放入90度的烤箱，烤30分钟。 时间到了，可以用筷子推一推树，如果可以很容易地离纸移动，就说明烤好了，不能则再加烤几分钟。 烤好之后，留在烤箱里，直到烤箱凉下来哦。

步骤 10

烤好装盘

步骤 11

没撒糖珠也很好看呢。

步骤 12

by cupcakejemma

蛋白饼圣诞树🎄Christmas Tree Meringue的小贴士

不要减太多糖哦，不然蛋白饼出来不坚挺呢。

菜谱创建时间：2017-12-31 16:06:42