海鲜酱

作者： 水中的鱼儿1997

超喜欢吃这个海鲜酱，无论是拌面，拌饭还是沾饺子吃都是极好的，每次都要做好多，放冰箱里慢慢吃。送人或者自己吃都可以哈。（请用不粘锅，一定要用不粘锅熬酱，熬的过程中要用硅胶铲或者是木头铲刀不停的搅拌，否着会粘锅，不信你试试就知道了）

用料

• 干贝 150克
• 小银鱼 200克
• 干虾仁 150克
• 红皮洋葱 2个
• 大蒜 3个
• 耗油 3勺
• 生抽 4勺
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 老干妈豆豉 2勺
• 菜籽油 适量

海鲜酱的做法步骤

步骤 1

小银鱼，干贝，干虾仁用水泡发，洗干净控干水分

步骤 2

红皮洋葱切末，如果有游泳镜的就带着吧，不然你会流泪满面的，洋葱这玩意太刺激眼睛

步骤 3

大蒜切末

步骤 4

锅里放平时炒菜的油的量的五倍烧热，倒入洋葱末和大蒜末炒出香味，（熬海鲜酱的油我喜欢用菜籽油，感觉比色拉油熬出来的香）

步骤 5

加入小银鱼，干贝，虾仁让它多熬一会，然后加入生抽，辣椒面，豆瓣酱，老干妈豆豉，耗油，盐，（盐可以少放点，因为前面的这些配料都是咸的）继续熬，如果油不够可以多倒一点，这个要油多了才好吃，而且容易保存，要不然干干的不好吃哦，一定要多熬一会熬透

步骤 6

这个是成品，稍微凉一下就可以装瓶了，等彻底凉透后盖上盖子放冰箱冷藏保存

步骤 7

自己做的没有防腐剂，吃着放心😁

海鲜酱的小贴士

装海鲜酱的瓶子一定要用开水煮过消毒，方子里的配料如:生抽，盐，豆豉，豆瓣酱，辣椒面不一定要照方子来，可以根据个人口味做调整，我一般都是家里有什么放什么。天气冷可以保存半个月左右，天气热一个星期内吃完

菜谱创建时间：2017-12-29 20:52:49