芋头花生猪脚汤【曼食慢语】

作者： Amanda曼达

翻了翻自己最近的节目，发现很久没有炖汤喝了。据说现在“小仙女”已经不流行了，大家喜欢的是“精致的猪猪女孩”。所以今天的节目里，我想给大家炖一碗有芋头有花生有黄豆的猪脚（jio）汤，满满一锅黏嘴的胶原，一口汤回到16岁！~ 微信订阅号及微店入口：amandatastes 淘宝店铺：曼食慢语 新浪微博：Amanda的小厨房

用料

• 猪脚 600g
• 芋头 400g
• 花生 50g
• 黄豆 50g
• 姜 一大块
• 料酒 2大勺
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法步骤

步骤 1

花生和黄豆提前一晚用水浸泡好，一大块姜拍破

步骤 2

猪脚剪成小块，放入冷水中煮沸，然后捞出洗净

步骤 3

将没弄干净的死皮和猪毛都修剪干净，让猪脚白白净净的

步骤 4

找一口砂锅，放入猪脚、花生、黄豆、姜块和料酒，倒入热水没过食材

步骤 5

大火煮开猪脚汤后，转小火炖煮一个半小时

步骤 6

芋头清洗干净，去皮切块

步骤 7

将芋头加入猪脚汤，继续炖煮半小时，直至芋头软烂

步骤 8

加盐、白胡椒调味，出锅

步骤 9

关注微信公众号“曼食慢语”，回复“干货”了解我的厨房小窍门

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的小贴士

1. 浸泡花生和黄豆的水最好多换几次，因为花生皮会掉色，多换几次水的话可以避免炖猪脚时，把汤染色的问题； 2. 我在视频里用的芋头是小芋头，现在大的荔浦芋头正好上市，换大的也挺好的，没有芋头的话换成玉米等其他配菜也是极好的； 3. 因为我更喜欢猪脚汤白白净净的样子，所以就没撒葱花。如果你喜欢的话，也可以再撒点葱花。

菜谱创建时间：2017-12-29 13:34:53