鲤鱼跃龙门

作者： 柯美好

为了参加蜗品公司年夜菜比赛，然后我请教我姐姐，电话里一步步教我做！

用料

• 虾 2斤
• 猪肉干 6片
• 香菇 1个
• 小辣椒 4个
• 黑豆 16颗
• 青瓜 1条
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 菠菜 1根

鲤鱼跃龙门的做法步骤

步骤 1

买个子中等的虾，留10支做鲤鱼尾，剩下的打成虾泥

步骤 2

处理虾步奏：去肠去壳去头去尾，做鲤鱼尾巴的虾尾巴不要去掉

步骤 3

这是剥好壳，准备做鲤鱼尾的虾

步骤 4

从虾的背部切开，不要切断，用刀背轻轻敲几下

步骤 5

处理好的虾用姜，少量盐，胡椒粉腌制备用

步骤 6

虾剁碎，加入适量的盐和生粉，不断摔打至胶（颜色变得有点红）

步骤 7

所以材料准备好，开始做鲤鱼的造型

步骤 8

鲤鱼的条纹：香菇浸泡好，取表面黑色部位，薄薄一小条，辣椒切小条 鲤鱼的鳍部位：用猪肉干片剪成如上图的齿状 鲤鱼鱼眼睛：黑豆隔水蒸至七八成熟 鲤鱼鱼嘴巴：用小红辣椒的尾部，切一小段

步骤 9

这是造型好的鲤鱼，看起来是不是挺惟妙惟肖的！

步骤 10

鹅妈妈锅煮开热水，放上架子大火蒸5分钟，鹅妈妈锅倒入非常快！

步骤 11

鲤鱼鱼蒸的同时就可以切青瓜摆平啦！ 青瓜切两半，做龙门造型的青瓜，中间削掉一小片皮，四周围的摆盘尽量薄一点

步骤 12

调盘子底部的颜色：菠菜榨汁加生粉煮成糊状，倒入摆盘好的盘子里

步骤 13

摆上蒸好的鲤鱼

步骤 14

大工告成，美美哒，上菜啦！

步骤 15

年夜饭，上👆这道菜满意否

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

再来杯草莓奶昔完美！

步骤 19

300g草莓+500ml牛奶

步骤 20

可以开动啦！

步骤 21

愿你的厨房有烟火 客厅有笑容 卧室有拥抱 爱人跟你一蔬一饭 你跟爱人一颦一笑 这一定是幸福的模样

鲤鱼跃龙门的小贴士

愿你的厨房有烟火 客厅有笑容 卧室有拥抱 爱人跟你一蔬一饭 你跟爱人一颦一笑 这一定是幸福的模样 同样喜爱美食，喜欢下厨房的朋友可加Vxi:MHWL1111交流

菜谱创建时间：2017-12-27 21:39:26