美善品 日式红豆包

作者： 沒有項圈的潤土

红豆是我个人很喜欢的东西，所以一定不会错过日式红豆包，这款日式红豆包微甜不腻，实在好吃，记忆里的味道，用小美做起来吧，让它也成为下一代人的记忆，好吃的东西都需要用心去做。

用料

• 水 130克
• 糖 30克
• 泡发红豆 200克（泡一夜后的红豆）
• 中种
• 王后高筋粉 350克
• 冰水 135克（可放冷藏2小时左右）
• 牛奶 75克
• 美善品糖粉 20克
• 酵母 8克
• 主面团
• 王后高筋粉 150克
• 美善品糖粉 60克
• 盐 5克
• 全蛋液 50克
• 冰水 75克（可提前放冷藏）
• 黄油 50克（提前软化）

美善品 日式红豆包的做法步骤

步骤 1

先煮红豆内馅，可提前一天把陷煮好放冷藏，做法：将水和红豆放入主锅设置30分钟/120度/反转小勺烹煮，煮好红豆以后倒出来和糖用软刮刀拌匀，糖融化即可。（注意：如果煮好后红豆水份大，把多余的水倒掉就可以了，红豆放凉也会自己吸收会发一部分水分的，就不会粘粘的了）

步骤 2

拌好糖冷藏后的红豆沙水分也收的刚刚好了，分好35克/个馅放一旁备用，可以放冷冻室冻一晚，这样便于包馅

步骤 3

滚圆哦，带上一次性手套就不粘手啦！用不完还可以冷冻保存或者做中式豆沙包，也就两分钟再揉个馒头的事儿！哈哈哈！有小美多会当家～

步骤 4

把中种材料全部称入主锅，先称液体材料，这样称错还有得救！哈哈哈，然后再称入粉类材料

步骤 5

揉面模式2分钟 （揉面模式在麦穗键里）

步骤 6

两分钟后我们的中种就揉好啦！

步骤 7

取出面团，对折再对折再对折，得到一个光滑面，封上保鲜膜进冰箱冷藏12个小时以上（冷藏不是冷冻！！！）

步骤 8

一夜后，第二天，开始称入主面团材料

步骤 9

再放入发酵了一夜的中种面团，手撕成一块一块的

步骤 10

3分钟钟揉面模式，初步拓展加入软化的黄油

步骤 11

加入黄油后再设置5分钟揉面模式，手套膜就来啦！

步骤 12

这样的状态是最好的

步骤 13

小美揉好的面团连温度都完美！哈哈哈！取出面团进行基础醒发，温度32度湿度80醒发40分钟，然后分割面团每个55个，滚圆松弛15分钟，包馅（30克每个红豆馅），最终醒发40分钟

步骤 14

包馅，和包包子一样收紧就可以了

步骤 15

面团分割拢圆，55克/个

步骤 16

最终醒发后利用擀面杖粘水把黑芝麻点上即可进烤箱啦！我是上火185度下火175度13分钟，你们可以参考调整温度！因为我用的是商业烤箱！家用烤箱温度最好控制在175度左右，具体要根据自家烤箱的温度来定

步骤 17

这个是压烤盘在面包上面烤的也可以不压直接刷蛋液烤，造型随喜

步骤 18

这个是刷蛋液不压烤盘的造型

步骤 19

超治愈有没有

步骤 20

满满红豆馅 健康美味

步骤 21

有什么问题 或者想买小美的 可以直接加我微 信

菜谱创建时间：2017-12-26 22:00:05