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Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的做法

Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)

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Jess爱吃爱运动
Gordon Ramsey在 the F word里面示范的安康鱼的做法,亲测好吃!果然大师的调味就是不一样,看起来简简单单的几种原料,几分钟搞定的煎鱼,味道平衡得那叫一个好! 安康鱼应该是世界上最丑的动物前几名了吧 (又名和尚鱼,是说这样的长相找不到对象只能当和尚吗),但鱼不可貌相,它嚼劲十足,比一般软绵绵的鱼肉口感好一百倍~~如果买不到安康鱼,其他的自身没有味道的鱼肉(比如龙利鱼)应该也可以做,只是弹性会差一点吧。

用料

Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉均匀裹上盐胡椒辣椒粉和五香粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橄榄油烧热,大火1-2分钟煎到鱼肉两面外表焦脆,再转小火每面煎1-2分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的鱼肉放一边(一定要休息够5分钟以上才会多汁),同时把酱汁用的青柠青苹果和洋葱切成粒,跟白酒醋和橄榄油拌好,适量加盐和胡椒调味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

歇好的鱼肉切块装盘。Ramsey是先铺酱汁,然后把鱼肉摆在上面,也可以反过来先摆鱼再淋酱汁

Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的小贴士

Gordon的视频里就是舍得放橄榄油,煎鱼和酱汁都要多放一点,试试看就知道有多好吃了~~

菜谱创建时间:2017-12-26 19:24:50
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