圣诞老人🎅蛋糕

作者： 小黑妞儿妈咪

亲手做个蛋糕送给小妞儿当圣诞礼物🎁

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 45g
• 牛奶 35ml
• 泡打粉 2.5g
• 可可粉 20g
• 低筋面粉 45g
• 裱花
• 淡奶油 250ml
• 糖霜 35g
• 草莓 5个
• 新鲜水果 适量

圣诞老人🎅蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋（大概45g一个）蛋黄和蛋白分离。容器要无油无水。

步骤 2

蛋黄中加入牛奶，白砂糖15g，搅拌均匀

步骤 3

蛋液慢慢搅拌均匀

步骤 4

在蛋液中筛入可可粉，低粉，泡打粉，从下向上搅拌均匀，静置备用

步骤 5

将蛋清放入无油无水的不锈钢容器内，打蛋器打发至鱼眼泡，放入10g白砂糖

步骤 6

继续打发至蛋白泡沫状，颜色变白加10g糖

步骤 7

继续打发至泡沫细腻加入剩下的白砂糖

步骤 8

继续打发至干性发泡，提起打蛋器，蛋白可以立住

步骤 9

倒入之前备好的面粉糊中，从下向上搅拌均匀

步骤 10

倒入无水无油的容器中，在桌面上轻轻顿几下，将中间空气震出来

步骤 11

入烤箱160度上下火，40分钟。取出后倒扣，静置一小时后脱模

步骤 12

脱模的蛋糕胚分成三片

步骤 13

将淡奶油放入无油无水的不锈钢容器中，粉三次加入糖粉打发。 淡奶油在冷藏中取出后直接打发，打发后如果不立即使用，要放进冷藏室，室内空气高，奶油很快就化掉了

步骤 14

在一片蛋糕胚上挤上奶油，在放上新鲜的水果粒

步骤 15

再水果上再挤上一层奶油。放上蛋糕胚，继续一层奶油+一层水果+一层奶油。

步骤 16

（后去动作被淘气的小妞干扰了，没有照照片了）放上做后一片蛋糕胚，均匀挤上奶油，用奶油刀抹平。 取圆锥型，颜色红红的草莓，去蒂，再3/2出切开，挤上一小堆奶油，盖上草莓的小帽子，用切蛋糕胚上下的渣渣做眼睛，嘴巴。可爱上圣诞老人就做好了。 再蛋糕上摆好，细细的筛上一些糖粉。 漂亮的圣诞老人蛋糕就做好了

菜谱创建时间：2017-12-26 13:10:38