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台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的做法

台式蜂蜜紫薯豆沙月饼

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作者: 食a色
食a色
台式蜂蜜月饼,原本打算给它一个莲蓉馅,紫薯豆沙馅做好后又改了主意。而35克一个的计划,在掐剂子的时候,也忽然改作了25克一个。天知道究竟是为了个数更多呢,还是就那么固执地喜欢着小身材的迷你月饼。其实,大也有大的好处,个数少了,吃起来快。能够继续开发新品种。

用料

台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼皮用料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化,加入蜂蜜拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炼乳拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入蛋黄拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖浆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶粉拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌成软硬适度的面团,松弛30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮8克/个,馅20克/个

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将皮按扁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入馅料

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口搓圆

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入撒粉的模具中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压紧

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,表面喷水

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,中层,上火230度,下火180度,烤5分钟左右,表面定型

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,刷蛋液,再烤10分钟左右

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面金黄,出炉

台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的小贴士

制作饼皮时需根据实际情况增减用粉量,如果面团较稀软,可以适量增加用粉量。 馅料可以根据自己喜欢任意变化。

菜谱创建时间:2017-12-26 07:28:17
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