烤肉排（翠花排骨）

作者： 雨津津

这是一道风靡北美，家喻户晓Party硬菜。肉烂骨离，鲜嫩多汁，老少皆宜... 原菜谱http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2769.html 谢谢翠花姐无私奉献🙏**腌料有根据我家口味稍有改动，辣椒粉用的是韩国辣椒粉，上色好，一点儿都不辣

用料

• 肉排骨 1扇
• 干腌料：盐 1勺
• 红糖 5勺（原方7勺）
• 辣椒粉 2勺
• 湿腌料：酱油 5大勺
• 料酒 2大勺
• 醋 1大勺
• 水 4大勺
• 蒜末 1大勺

烤肉排（翠花排骨）的做法步骤

步骤 1

肉排洗净控干水，干腌料混合均匀涂抹在肉排两面，最好腌4个小时以上 湿料混合，用锡纸将肉排包起来，顶头留一小口，灌入湿腌料，包严！包严！包严！重要的事情说三遍

步骤 2

烤箱预热至190度，放入包好的肉排烤1小时45分钟

步骤 3

取出，顺骨切成小块，浇上烤肉汁，开吃

烤肉排（翠花排骨）的小贴士

1，选肉比较厚的小肉排 2，锡纸一定要包严，一层不严包两层，这是这道菜成败关键 3，从烤箱取出，打开锡纸要小心，烫！ 4，干湿腌料和原方有出入，我家不喜甜口，有减糖减蜂蜜

菜谱创建时间：2017-12-24 15:36:49