戈登拉姆齐100道进阶菜谱——姜末香辣鸡

作者： 圆圆的桃子鸭

是根据b站上的视频整理出来自用的菜谱，如果有实操改良的话，欢迎大家交流。特别感谢字幕组的辛苦付出！ 这有是狗蛋儿的亚洲菜～🐔。好看又好吃的香辣菜。做法和中国菜其实比较类似，先调制好腌制的香料，然后均匀抹在食材表面腌制。这道菜腌🐔的干杂香料用的比较复杂，可以酌情安排，个人觉得腌肉三宝，料酒，生抽，胡椒可以hold住全场。大颗粒香料容易糊锅～要小心哦

用料

• 鸡腿肉，黄油，原味酸奶，番茄酱
• 盐，胡椒，红辣椒，洋葱，橄榄油，香菜
• 大蒜，姜末，胡荽子，小茴香籽，姜黄粉，芫荽粉，辛辣调料

戈登拉姆齐100道进阶菜谱——姜末香辣鸡的做法步骤

步骤 1

鸡大腿肉切块，放入盐，胡椒，蒜末，姜末，以及切碎的红辣椒，腌制入味。红辣椒量要略多，切碎。

步骤 2

焙香料，热锅烘干胡荽子，小茴香籽，烘熟后，入研钵磨碎，加入鸡肉，码味腌制。有粉末香料的可以直接加胡荽子粉和小茴香粉。

步骤 3

放入原味酸奶，姜黄粉。搅拌均匀，腌制2小时以上，最长不超过一晚上。

步骤 4

差不多就是这个样子

步骤 5

炒的过程加入姜蒜末，芫荽粉，辛辣调料，翻炒。

步骤 6

再加入番茄酱和黄油。

步骤 7

腌鸡肉的汁水不要浪费，一起下锅。翻炒出焦糖色～

步骤 8

香气四溢的鸡嘎嘎出锅，然后撒上香菜～完成

菜谱创建时间：2017-12-24 00:55:30