传统广式钵仔糕

作者： 喵小咪厨房

记得小时候最喜欢叫奶奶买钵仔糕给我吃，后来读大学在广州街头看到好多钵仔糕，但都是那种水晶钵仔糕，已经不是儿时的味道！我还是最爱这种记忆中的传统广式钵仔糕～

用料

• 粘米粉 42 克
• 澄面 27 克
• 水 70ml 拌浆用
• 糖（白糖、冰糖、黄糖或者红糖）38g
• 水 180ml 煮糖用
• 蜜豆 适量
• 椰丝 适量

传统广式钵仔糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉和澄面称好加进大碗里，加入水搅拌均匀。

步骤 2

水烧开加入糖，把糖融化。

步骤 3

糖水迅速倒进第一步的浆里面，边倒边搅拌。把混合物倒进钵仔里面，可加入蜜豆或者椰丝～大火蒸16分钟。放凉后食用。

传统广式钵仔糕的小贴士

菜谱的分量够做8个钵仔糕左右，图片中是给我家儿子幼儿园美食节准备的，做了52个钵仔糕，是菜谱分量的7倍左右。

菜谱创建时间：2017-12-22 07:08:54