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麻薯夹心抹茶软欧(小美版)的做法

麻薯夹心抹茶软欧(小美版)

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作者: 妍羽妮妮
妍羽妮妮
今天看朋友圈发的麻薯夹心直流口水!下决心做一次!参照了许多方子,觉得这个方子最简单方便!

用料

麻薯夹心抹茶软欧(小美版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料!一定要用吸水性强的高粉!不然这个水量和的面会稀!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水融化酵母,1分钟/37度/速度3;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶面团材料里面除黄油外全部进主锅,1分钟速度3混合,3分钟/揉面键,加入黄油,2分钟/揉面键!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出面团,整理好放入大碗,烤箱发酵功能(40度)30分钟!发酵2倍大!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵的同时制作麻薯:将麻薯用料全部放进主锅,2分钟/37度/速度3,搅匀成流动的糊状!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘焙纸沾湿,铺在蒸锅上(要保留空隙好上气),将麻薯糊倒在烘焙纸上,25分钟/V/速度小勺;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好表面凝结没有液体即可!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后等待冷却后分成三份,盖上保鲜膜放冰箱冷藏!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵完成,用手按压发好的面团,给面团排气,然后分成三份,盖上保鲜膜松弛20分钟!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团擀成长方形,然后取一份麻薯馅擀开铺在面团上,将红豆沙抹在麻薯上,再撒上蔓越莓干,核桃碎,杏仁粒,卷起来收紧收口,滚圆拉长,整理成喜欢的形状,二次发酵至两倍大!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,表面撒干粉,用刀切割成喜欢的图案!20分钟出炉!

菜谱创建时间:2017-12-19 22:04:50
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