新手烩面片

作者： 美美哒小美妞儿

我家大人说咱去超市买点烩面吧，去了超市逛了一圈，发现不是家乡烩面的感觉，所以就有了做烩面的想法。

用料

• 面粉300 克
• 水 180克
• 食用油 若干

新手烩面片的做法步骤

步骤 1

和面，这是我第一次和面出来的效果，用的面粉是普通的富强小麦粉，馒头包子用的那种。一边倒水，一边用筷子搅拌。成品面团相当于饺子面团，揉起来稍微有些粘的感觉，但是不粘手，手光面光盆光。

步骤 2

下面没有照相。第一步之后，放起来，用湿布盖起来，去忙其他事。大概半个小时，再来揉第二遍。像这样，放半小时揉5分钟再放半小时揉5分钟，揉三到四遍

步骤 3

面团拿出来，摊成大概1.5―2CM厚，宽3CM，长度15CM的长条型面团，用擀面杖擀开。我擀的薄一些，后面好扯，毕竟不那么专业。这个大小宽度形状可以自由发挥。我开始面片有些长，但是容器不够长，放不了，所以后来搞的短了一些。

步骤 4

最后一步，成品面片两面均匀的抹上食用油。放置起来，这个时候的面扯几下也是扯不断的，放油是为了面不容易断，手轻轻一扯就开了，很容易就能撕成长条呢

新手烩面片的小贴士

至少要三放三揉，有醒面的过程，这样面更筋道放过以后面会变软好揉。前面揉多次的时候，基本已经可以。两面涂油是为了柔韧性。家里做的厚厚的，我觉得薄薄的很好后期操作呢😄这个水面比例也适合包饺子，揉几次饺子皮不会烂。

菜谱创建时间：2017-12-19 19:10:21