砂锅鱼头

作者： YES汤婆婆

适合白天上班，晚上没什么时间做菜的盆友哦。 喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。

用料

• 鱼头 1个
• 大蒜 3头
• 姜 几片
• 洋葱（可不用） 1个
• 耗油 1勺半
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺半
• 糖 2勺
• 淀粉 1勺半
• 葱 2小根

砂锅鱼头的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鱼头对半切开，然后切成小块一点的比较好腌入味儿（这里婆婆先腌了，然再切的。）

步骤 3

一勺的量就是那么多。

步骤 4

耗油、生抽、料酒、糖、淀粉一起放入。 可以加一点盐。

步骤 5

抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

步骤 6

（隔天） 开小火，放入大葱、蒜瓣、生姜，直到蒜瓣的表面有焦黄色。 大蒜一定要铺满底部，不要问我为什么。

步骤 7

将鱼头铺满锅底，腌鱼头的汤汁也倒进去。

步骤 8

大火焖1分钟，转小火焖8分钟。开盖子，转大火收汁。 （因为这个牌子的锅比较不容易蒸发汤水， 所以需要开盖收汁）

步骤 9

出锅，撒上葱段，是不是看起来很诱人！ 因为全程用焖的，把三文鱼头的脂肪油都焖出来了 鱼肉就不会很腻口。 婆婆亲测，味道比较淡，重口的人可以直接撒盐或者撒黑胡椒。

砂锅鱼头的小贴士

1.鱼头不一定要三文鱼 2、大蒜一定要铺满锅底，不要省！！！ 3、有洋葱的也可以切块铺在锅底

菜谱创建时间：2017-12-19 17:32:22