芥末虾球

作者： YES汤婆婆

对于食材表里都是“少许”、“适量”的情况，大家也不要觉得烦躁。这里没有标明，除了真的不好称重以外，就是真的看你们自己的口味了。比如：黑胡椒婆婆用的可怡达那个玻璃研磨瓶的，转了3下；盐放了一丢丢；柠檬汁挤了大概10滴... 喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。

用料

• 虾仁 想吃多少放多少
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 柠檬汁（可不用） 少许
• 淀粉 少许
• 蛋黄酱 多挤点
• 芥末酱 看个人

芥末虾球的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。

步骤 3

将淀粉包裹虾仁。 这里淀粉能让虾仁的皮肤不暴露就行了！

步骤 4

锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。 用中火加热至8分热，放入虾仁。 就是你看到锅底有泡泡产生再等一会儿就可以放了。

步骤 5

炸煮后沥油。 虾仁小，炸的时间就短一些。 如果是大虾仁，相对炸的时间长一点。

步骤 6

蛋黄酱混合芥末。 这里搅拌完以后可以自己尝尝，太辣就加蛋黄酱，太淡就加芥末。

步骤 7

把虾仁摆盘一下就行啦！！ 也可以直接把虾球放进沾酱里滚滚，搅拌均匀后摆盘。 一口一个真的停不下来！

芥末虾球的小贴士

1、如果你要高逼格的感觉，请买那种超级无敌大虾，婆婆用的是蓝雪的青虾仁，300g有30只，依然是小小小小！！！好在是自己吃。 2、如果想要平价又逼格高的，就买虾仁回来剁碎了做虾球。 3、其实主要就是沾酱好吃。沾酱里的芥末综合了油炸食品的油腻，所以可谓是油炸食品好搭档。除了沾虾球以外，婆婆用剩下的沾着鸡排吃了，你也可以沾薯条，或者沾薯片。 4、没有芥末酱的，婆婆昨天去吃了日料....只能帮你们到这里了。

菜谱创建时间：2017-12-19 17:26:16