黄豆花生猪脚汤

作者： 哈哈的犀牛Jio

用料

• 猪脚 2只
• 花生 80g
• 黄豆 80g
• 姜 1块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 小葱 适量
• 调料：
• 料酒 3汤勺
• 盐 2茶匙

黄豆花生猪脚汤的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。

步骤 3

泡软后，花生去皮。 （因为花生久煮后与果仁分离口感也不好了，还会使汤色变红，所以建议剥皮。）

步骤 4

猪脚表面擦盐，摩擦掉角质和不洁物质。然后再用小镊子拔去表面的毛毛。 （买猪脚的时候可以让摊主帮忙先斩块。）

步骤 5

白嫩嫩的猪脚冷水入锅，放4片姜片、1个八角、1片香叶。

步骤 6

大火煮开后再滚1分钟，撇去浮沫，用温水冲洗。

步骤 7

高压锅中放入洗好的猪蹄，泡好的花生和黄豆，3片姜片，1片香叶。倒入没过猪蹄的热水和3汤勺料酒，盖上锅盖。

步骤 8

大火煮到上气后，小火煮30分钟。然后关火放气，等气完全没了再打开锅盖放2茶匙盐调味。

步骤 9

如果不使用高压锅，可以汤锅直接炖煮。一般3个小时左右，猪蹄能炖至酥烂。

步骤 10

盛出猪蹄，表面撒上点葱花。

步骤 11

快看，像果冻一样的猪皮，QQ弹弹。猪脚汤汤色纯白，有着花生和黄豆的醇香。一口肉，一口汤，瞬间吃美了~

黄豆花生猪脚汤的小贴士

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菜谱创建时间：2017-12-18 17:40:16