驴打滚

作者： 爱做饭的圆圆圈圈

北京的产吧应该是，完全是因为个人很喜欢劲劲糯糯的口感的食物，所以经常做糯米甜点。

用料

• 黄豆粉 200克
• 糯米粉 300克
• 水 适量
• 豆沙 适量

驴打滚的做法步骤

步骤 1

糯米粉加水，调试成糯米糊。最好是糯米糊固化后水多一点点。

步骤 2

上锅大火水开后蒸20分钟，锅里水加足量，中间不要开盖加水。

步骤 3

蒸好的糯米团刷适量油，贴上保鲜膜自然放凉！为了防止糯米团凉了表面结出一层硬皮！这步很重要！

步骤 4

案板套袋子铺上熟黄豆粉，把放凉的糯米团铺上。擀面杖沾水裹上保鲜膜按压糯米团直至成饼状。中间觉得粘黏就加熟黄豆粉！

步骤 5

建议红豆泥稍微硬一点擀压成饼状再放在糯米饼上。我自己试过多次，直接用刮刀往上铺不好操作而且效果不好。

步骤 6

卷成卷再撒一些熟黄豆粉就OK啦！

驴打滚的小贴士

最初水要稍微多一些，不然出来的糯米团很干，最后会出现和红豆泥不粘合。 案板套上超市封口袋、擀面杖卷上保鲜膜都是我的心得，不然结束后有的你收拾！ 如果当天不吃，建议不要切段，不然次日红豆泥容易出糖，影响美观。 熟黄豆粉很便宜，别舍不得撒，味道也比较香。 红豆泥可以替换成各种你喜欢的，比如黑芝麻馅儿、紫薯泥都可以的！ 蒸糯米团的盘子不太好洗，泡上一天就很容易洗啦！

菜谱创建时间：2017-12-17 18:57:33