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无油烤鸡腿排的做法

无油烤鸡腿排

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作者: 豆撕撕乌冬
豆撕撕乌冬
炸鸡,罪恶的黑暗料理,但又喜欢的不得了!终于,这款无油烤鸡腿排拯救了世界(•̀ω•́)✧ 无油,鲜嫩多汁,口感堪比炸制,绝对值得一试! 做前记得看小贴士!

用料

无油烤鸡腿排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿3只,洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪刀脱骨,剪断肉筋,并剪掉多余的皮及油脂,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用尖锐的器具反复扎鸡肉,使鸡肉有很多小孔,更容易入味,我用的削皮刀,你可以选择你喜欢的工具

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合腌料,糖可以由蜂蜜代替,也可以再添加你喜欢的调味料,这个看个人口味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮面朝上,使所有鸡肉粘上腌料,蒙上保鲜膜腌制至少一个小时(我一般会放冰箱腌制一个晚上)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热195°,腌好的鸡肉按照:淀粉 → 藤椒粉(你喜欢的调味料)→ 全蛋液 → 面包糠,这样的顺序裹好干料

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉皮朝上放在烤架上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱195°,中层,风炉烤18-20min

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好,出炉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡皮上的油脂烤没了,鸡肉多汁,不柴,堪比炸鸡口感(ૢ˃ꌂ˂⁎)

无油烤鸡腿排的小贴士

1、烤架下一定要有个接油的器具,因为鸡皮中的油脂被烤出来了,会流出; 2、建议使用烤架,原因有二: 一、放锡纸上烤,鸡肉会有部分跟锡纸黏在一起(我第一次做就是这样) 二、鸡肉会泡在流出的油里,底面不脆 3、面包糠建议使用黄色的,颜色比较好看,有食欲; 4、建议使用风炉,这样鸡排底面比较脆。

菜谱创建时间:2017-12-17 15:09:14
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