红枣红米红糖发糕

作者： 就是那个的确良

红米一直放着没吃，就打算用料理机打成粉做发糕好了

用料

• 红枣 去核数颗
• 红米粉 400g
• 高筋小麦粉 400g
• 水 500g（觉得干，可以590g）
• 红糖 110g（不甜，如果想甜口味，建议160g以上）
• 安琪耐高糖酵母 3g
• 盐 1g

红枣红米红糖发糕的做法步骤

步骤 1

家里就这么些材料，做发糕也就不挑了

步骤 2

红米用料理机打成粉。不能过热，打一分钟就得停下来凉一会。两分钟足够了。

步骤 3

酵母+温水（手摸不凉不热，强迫症可以量温度35°，现在酵母有耐高温耐高糖），搅拌均匀，静置5分钟 所有材料放入，糖和盐对角放。最后放酵母水。 搅拌40分钟。

步骤 4

发酵40分钟。具体看发酵成两倍大小就可以了。

步骤 5

发酵后，再面包机和面20分钟 家里没有合适的蒸的器具。拿烘焙戚风蛋糕的外面搁了层硅油纸。

步骤 6

锅里冷水烧个3分钟，关火。再上锅，醒20分钟。

步骤 7

大火上汽之后，中火40分钟，如果有大一点的平底，应该时间能短些。关火，闷5分钟。

红枣红米红糖发糕的小贴士

如果觉得干，可以增加水的分量，提高面粉的分量，或者，加个鸡蛋

菜谱创建时间：2017-12-16 17:30:51