妙手生花，不可辜负的玫瑰煎饺

作者： 四季常青调味品

艺术来源于生活，生活也创造更美的艺术。 做菜都讲究色香味俱全，色字还打头阵，有颜值才能更吸引人去品尝它。这也是属于生活的美学。 所以有了这道玫瑰煎饺，普通的饺子加一点巧心思，摇身一变成为饺子界的颜值担当了，既装满胃也装点了餐桌。这样做出来的玫瑰煎饺肉馅又嫩又香，和鸡蛋的香味融合，饺子底部又十分酥脆，咬起来口感满分。

用料

• 饺子皮 适量
• 猪肉沫 250g
• 小葱 2根
• 生姜 1块
• 鸡蛋 2个
• 胡椒粉 1茶匙
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 枸杞 少许

妙手生花，不可辜负的玫瑰煎饺的做法步骤

步骤 1

调肉馅：将肥瘦3:7的猪肉馅，加盐、葱姜末、胡椒粉小半勺、鸡蛋一个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、香油1勺一起搅拌均匀。

步骤 2

将饺子皮排开，中间重叠一部分，不能过多也不能太少，多了则太厚，影响口感，少了容易断开。将肉馅平行铺上。

步骤 3

再把饺子皮对折翻过来，然后再从一边开始往另一边卷起。卷好后用一点肉馅粘合住尾部，防止散开。

步骤 4

将一个鸡蛋加少许盐打散备用，锅内放油，下饺子煎一会儿，然后加水盖上盖子焖煮。

步骤 5

到水分收干后倒入鸡蛋液。煎至鸡蛋液熟透后，关火撒上切碎的枸杞装点即可。

妙手生花，不可辜负的玫瑰煎饺的小贴士

这道菜中，调肉馅是关键，猪肉肥瘦3:7的比例吃起来口感最好，另外也可以自己在肉馅中加入喜欢的食材，比如香菇，玉米，胡萝卜，青豆等。

菜谱创建时间：2017-12-16 11:20:20